Он используется для стабилизации температур в морозильных камерах, для увеличения времени безопасного хранения замороженных продуктов при аварийных отказах холодильника/морозильника и для повышения мощности замораживания в морозильных камерах.

Аккумулятор холода или «накопитель» холода, пластмассовая емкость, заполненная солевым раствором большой теплоемкости. Их применяют для охлаждения продуктов в термосумках и термоконтейнерах, для охлаждения напитков на столе, для сохранения замороженных продуктов, выгружаемых из морозильных камер при ручном оттаивании, для стабилизации температур в морозильных камерах, для увеличения времени безопасного хранения замороженных продуктов при аварийных отказах холодильника или морозильника и для повышения мощности замораживания в морозильных камерах.